用液态酥油可以做蛋黄酥吗,液态酥油与黄油的区别

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酥油通常有两种，一种是固态，另一种是透明的液态，称液态酥油。液态酥油多用在戚风蛋糕、海绵蛋糕等产品的制作中。固体状酥油物性范围宽、香味浓郁，可用于加工多种烘焙食品，比如

浸泡过的蛋黄稍稍滤干，洒一些高度白酒增香除腥，烤箱180度烤7分钟。第二步：先将水油皮材料加入厨师机桶内，这里的油不必介意是固态还是液态。厨师机搅拌成团，打至完全扩展阶段

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液态椰子油开酥比用固态更好操作,更适合家庭或家庭私房。 方子我是从玉米油的调整的,效果也很好。 9个量小包酥做法,馅是40克(馅十蛋黄=40克) 材料 🌿斑斓莲蓉馅:莲蓉230克十5克斑

8、油皮压平，包入油酥，包好后，接口向下，用擀面杖擀包好的油皮酥油团，长度在12CM左右，卷起。9、然后在擀长一次面团，再卷起，酥皮就完成要松弛15分钟，才可以包馅。10、将完成

4：最后加入液态酥油，拌匀成蛋面糊。5：面糊装入裱花袋中，【准备好烤盘，烤盘中放入吸油纸】然后挤成圆形在吸油纸上即可 6：最后放烤箱，上火160度，烤约30分钟至金黄色熟透后，

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可颂、拿破仑等层次分明的产品都会用到酥油 03植物油 这一个大家都很熟悉，家里炒菜用的就是植物油，西餐常见的橄榄油也是植物油，含有不饱和脂肪酸，一般用在油炸类的食品和小部

2.液态酥油2.8克 3.碱水0.04克 4.低筋面粉9.7克。 (二)蛋液的用料(搅匀,过筛) 1.1个鸡蛋 2.3个蛋黄 3.6克盐 4.6克色拉油 二 注意事项 1.不要过多搅拌。 2.制作月饼时戴上一次性手套

猪油是固态液态都可以，家里没有猪油的可以用玉米油代替，但做出的蛋黄酥起酥没有用猪油起酥好。2:在弄好的猪油盆中一边倒入准备好的水，一边用手揉面，刚开始的时候会很粘，可以

使用黄油能让蛋黄酥有一股奶香味，但黄油的起酥效果比猪油稍差一点。不建议使用人造起酥油，因为它含有较多的反式脂肪酸，对人体健康不利。在水油皮中，油脂的烘焙百分比通常达到30

01.黄油分为天然黄油与人造黄油,具有奶香味,能够赋予面包独特的口感。配方中的黄油量越多,面包的口味就会越厚重。 02.起酥油有很好的起酥性和可塑性。不同的起酥油根据用途和功能性